Ovlivňuje teplota nápoje účinnost kolagenu?
Konzumace kolagenu se stále více stává oblíbenou součástí rutiny pro zdraví pokožky, vlasů a nehtů, ale otázkou často zůstává, zda teplota nápoje ovlivňuje jeho účinnost. V tomto blogu se podíváme na to, jak může teplo ovlivnit strukturu kolagenových peptidů a jejich vstřebatelnost.
Kolagenové peptidy a stabilita v teple
Kolagenové peptidy jsou malé proteinové struktury, které jsou díky procesu hydrolyzace stabilní i při vyšších teplotách. Hydrolyzovaní kolagenu znamená, že jsou molekuly enzymaticky naštěpeny na menší části, aby byly lépe rozpustné a vstřebatelné. Tento proces zajišťuje, že kolagen zůstává stabilní až do teploty kolem 150 °C [1]. Většina nápojů, například čaj nebo káva, mají teplotu mnohem nižší, což znamená, že kolagen zůstává neporušený i v horkých nápojích.
Teplota a biologická dostupnost
Dle vědeckých studií, teplota nápoje neovlivňuje biologickou dostupnost kolagenu [2]. Kolagenové peptidy jsou odolné vůči teplotě, ať už je rozpustíte ve studeném, nebo horkém nápoji. Ačkoliv vysoká teplota nepůsobí destruktivně na hydrolyzovaný kolagen, je lepší se vyhnout extrémně vysokým teplotám, aby byly zajištěny maximální účinky.
Doporučení pro přípravu kolagenu
Vzhledem k tomu, že hydrolyzovaný kolagen je stabilní a účinný ve většině nápojových teplot, můžete si kolagen vychutnat v ranním čaji, kávě nebo i smoothie. Rozpustí se snadno a zůstává biologicky dostupný. Přidat si jej můžete i do pokrmů jako je napřiklad ovesná kaše. Přidejte se k zákazníkům ES Collagenu a dopřejte svému tělu to nejlepší.
Reference: